Over SawBecompr Chocolade

Ontdek onze passie voor Belgische chocolade en leer onze ervaren instructeurs kennen

Ons Verhaal

SawBecompr Chocolade werd opgericht in 2000 met een eenvoudige maar krachtige missie: de eeuwenoude traditie van Belgische chocolademaking doorgeven aan nieuwe generaties van chocoladeliefhebbers.

Begonnen als een kleine familiezaak, zijn we uitgegroeid tot België's meest gerespecteerde chocolade-educatiecentrum. Onze stichter, Meester Chocolatier Jean-Pierre Sawbecompr, bracht zijn 30-jarige ervaring in de industrie samen met een passie voor onderwijs.

Vandaag de dag leiden we meer dan 500 studenten per jaar op, van hobbyisten tot professionele chocolatiers. Onze graduates werken in chocolateries wereldwijd en dragen de Belgische chocoladetraditie uit naar alle hoeken van de wereld.

Historie 2000-2025

Kwaliteit

We gebruiken uitsluitend de beste Belgische chocolade en premium ingrediënten voor onze cursussen.

Traditie

Onze technieken zijn gebaseerd op eeuwenoude Belgische tradities, doorgegeven van meester tot leerling.

Innovatie

We combineren traditionele methoden met moderne innovaties en trends in de chocolade-industrie.

Onze Instructeurs

Jean-Pierre Sawbecompr

Hoofdinstructeur & Stichter

Met meer dan 30 jaar ervaring als chocolatier en voormalig chocolademaker bij enkele van België's meest prestigieuze chocolatiers. Jean-Pierre brengt een schat aan kennis en passie voor zijn vak.

  • Meester Chocolatier certificering - Belgische Chocolade Federatie
  • Voormalig chocolademaker bij Godiva (1990-2000)
  • Winnaar Belgisch Chocolade Kampioenschap 1998

Marie Dubois

Senior Instructeur Pralines

Specialiste in het maken van traditionele Belgische pralines en ganache. Marie heeft meer dan 15 jaar ervaring in het onderwijzen van fijne chocoladetechnieken.

  • Gespecialiseerd in praline en ganache technieken
  • 15 jaar onderwijservaring
  • Auteur van "Belgische Pralines: Traditie en Innovatie"

Thomas Van Der Berg

Instructeur Moderne Technieken

Expert in moderne chocoladetechnieken en moleculaire gastronomie. Thomas brengt innovatieve methoden en trends naar onze traditionele curriculum.

  • Diploma Culinary Arts - Le Cordon Bleu
  • Specialisatie in moleculaire chocoladetechnieken
  • Consultant voor internationale chocolademerken

Onze Faciliteiten

Professionele Keuken

Volledig uitgeruste chocoladekeuken met professionele temperingmachines, melangeurs en alle moderne apparatuur voor chocoladeproductie.

Moderne Presentatieschermen

Geavanceerde audiovisuele systemen voor duidelijke demonstraties en theoretische lessen.

Premium Ingrediënten

Toegang tot de beste Belgische chocolade van topmerken en een uitgebreide collectie van premium ingrediënten.

Comfortabele Werkstations

Individuele werkstations voor elke cursist met alle benodigde gereedschappen en voldoende ruimte voor creatief werk.

Certificeringen & Erkenningen

Belgische Chocolade Federatie

Officieel erkend opleidingscentrum voor professionele chocolademakers

ISO 9001:2015

Kwaliteitsmanagementsysteem gecertificeerd voor onderwijsdiensten

HACCP Certificering

Voedselveiligheid volgens de hoogste internationale standaarden

Europese Accreditatie

Erkend door de Europese Organisatie voor Chocolade Onderwijs